Nicola Scarnera inizia il suo percorso professionale da giovanissimo, a 16 anni, in alcuni locali della sua città natale in Puglia. Questa passione lo porta a fare la prima esperienza lontano da casa in un luogo d’eccezione, lo Sketch di Londra, uno dei locali più rinomati della City. Dopo gli studi scientifici diventa Progettista Grafico al Nuovo Istituto Design di Perugia, ma la sua vocazione per il bartending lo spinge a trasferirsi a Milano: lavora un anno e mezzo all’Hotel Bulgari e cinque anni nel gruppo Family, dove diventa socio e bar owner, gestendo il cocktail bar e ristorante Iter sui Navigli. È Campari Academy Master Bartender.