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Modern Mixology
Un corso per conoscere il mondo della mixology moderna con un approccio tecnico. Analizzeremo case history e bartender di successo che hanno cambiato il mondo del bartending, sia dal punto di vista creativo che da quello manageriale e del marketing.
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Conoscerai i distillati di Agave, le loro botaniche, le proprietà organolettiche e gli stili di produzione. Scoprirai il Messico dal punto di vista storico, territoriale e culturale, per imparare a miscelare al meglio gli ingredienti che questa terra offre.

Programma

  • La cultura messicana
  • Il misticismo messicano
  • Storia dell’Agave
  • L’Agave: analisi della materia prima
  • Varietà di Agave
  • Utilizzi della pianta
  • Mezcal
  • Tequila
  • Raicilla, Bacanora e Sotol
  • I metodi di produzione e le differenze
  • Degustazione
  • Cocktail Lab: i classici messicani
  • Evoluzione della miscelazione
  • I Modern Drink a base agave
  • Cocktail Lab: Twist on Classic
  • Cocktail Lab: i perfetti abbinamenti
  • Abbinamenti al foododerna

 

Trainer

Daniele Montorfano

Ci vedremo presto

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