Perché il menu è così importante? E quali sono le migliorie che si possono apportare per renderlo più efficace? Con Luca Casale analizzeremo le regole del Menu Engineering: organizzazione, impaginazione, ordine dei drink, algoritmi di lettura e tutti i segreti per renderlo uno strumento per massimizzare i profitti.
Programma
• L’importanza del menu
• Cos’è il Menu Engineering
• La storia del Menu Engineering
• Consigli per un menu efficace
• Come ordinare i drink nel menu
• Il posizionamento sul menu
Luca Casale
Nato a Salerno nel 1984, Luca Casale si avvicina al mondo del bartending quando ha solo 18 anni. Nel 2017 apre il suo locale, l’Hardcore Cocktail Club, il primo locale con i drink Fai Da Te: un’idea pionieristica e un luogo unico nel suo genere. Nel 2019 si trasferisce a Milano per ricoprire il ruolo di Campari Academy Coordinator.
