Imparerai a padroneggiare ricette e tecniche di miscelazione, dai classici senza tempo ai Twist On Classic. Conoscerai approfonditamente la scienza del bartending, ma anche la storia e il servizio in sala. Ogni aspetto di questo mondo sarà analizzato nel dettaglio.
Programma
Programma Be Bartender 1.0
- Chi è il Bartender?
- Set-Up
- Tools
- Bicchieri
- Barback & HACCP
- Frutta e Garnish
- Il servizio in sala
- Pouring
- Merceologia
- Tecniche di preparazione
- Il gusto
- La struttura dei cocktail
- Bilanciamento
- Ricette classiche
Programma Be Bartender 2.0
- Tecniche di degustazione
- Velocità
- Merceologia avanzata
- I Punch
- Ghiaccio e termodinamica
- Fizz, Fixie, Daisy & Toddy
- Il cocktail e il bitter
- Pre-proibizionismo
- Proibizionismo
- European Mixology
- Italian Classic
- Tiki Era
- Contemprory Classic
- Modern Classic
- Low ABV
Programma Be Bartender 3.0
- Twist On Classic
- Homemade
- Drink Cost
- La texture
- Sciroppi & Premix
- Shrub, Sherbet e Cordial
- Sode & Spume
- Bitter
- Alcolati e liquori
- Velvet e aree
- Sferificazione
- Affumicatura
- Barrel Aging
- Roner
Ci vedremo presto
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