Be Bartender
Bar Zero Waste
Riusa, riduci, ricicla. La filosofia Zero Waste è una delle nuove frontiere della sostenibilità. Applicata al bartending è uno straordinario strumento per ottimizzare le materie prime, i costi e gli sprechi. I nostri docenti ti guideranno in un percorso alla scoperta di questa filosofia, partendo dalle preparazioni home made fino ad arrivare alla realizzazione di twist on classic sostenibili. Diretta live - 30 Marzo 2021, ore 14.00
IVA inc.
ESAURITO

Obiettivo del corso

Che cosa significa nella pratica sposare una filosofia Zero Waste? Con questo webinar conoscerai bartender e locali di successo che applicano questa filosofia, e imparerai a creare nuovi ingredienti da quelli che prima erano considerati “scarti”. Lo scopo sarà quello di conoscere tecniche per realizzare cocktail a basso impatto ambientale e con costi ottimizzati.

Programma

  • Zero Waste & Sostenibilità
  • Dati sulla produzione e sullo spreco
  • Case History Zero Waste
  • Analisi dei costi e dello spreco
  • La gestione degli scarti
  • Ottimizzare le materie prime
  • Preparazioni Home Made Zerowaste
  • Cocktail &Twist on Classic Zero Waste

Il corso è online e ad accesso gratuito fino a esaurimento posti.


Luca Casale

Nato a Salerno, classe 1984, Luca Casale si avvicina al mondo del bartending quando ha solo 18 anni, per poi diventare Head Bartender e successivamente Bar Manager. Fonda la prima scuola di bartending del salernitano e, sotto la sua direzione, prende forma il progetto di bar catering ed eventi. Partecipa a diverse competition, tra le quali l’Appleton Estate Competition e la Campari Barman Competition, evento che sancisce l’inizio della sua avventura con il gruppo Campari, che proseguirà diventando Trainer Campari Academy e Wild Turkey Bourbon. Nel 2017 apre il suo locale, l’Hardcore Cocktail Club, il primo locale con i drink Fai Da Te: un’idea pionieristica e un posto unico nel suo genere. Nel 2019 si trasferisce a Milano per ricoprire il ruolo di Campari Academy Coordinator.

Corey Squarzoni

Classe 1993, Corey Squarzoni è Campari Bartender of the Year 2020. Dopo diverse esperienze, approda al Soda Jerk di Verona. A gennaio 2020 vince la settima edizione della Campari Competition con il signature drink “Eternal Shot”, ispirato al corto d’autore girato per Campari dal Premio Oscar Paolo Sorrentino.

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Campari supporta un consumo di alcolici responsabile.