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  • La rinascita dei distillati messicani
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    La rinascita dei distillati messicani

    Un viaggio attraverso il Messico alla scoperta dei suoi distillati ancestrali. Dalle origini ai tempi moderni: mezcal, tequila, raicilla, bacanora sotol e molti altri.

ALTRI DETTAGLI SUL CORSO
  • obiettivo

  • Conoscenza dei distillati messicani dalla produzione al utilizzo nel bar per facilitare la vendita

  • Programma in sintesi

      • Origini del messico e arte
      • I fermentati antichi
      • Origini e classificazione delle piante  di agave
      • Territorio e coltivazione delle piante
      • Raccolta
      • Cozione e stili
      • Macinatura e stili
      • Fermentazione e stili
      • Distillazione e i suoi distillatori
      • Certificazione
      • Sotol bacanora raicilla
      • Miscelazione dei distillati messicani
  • Roberto Artusio

  • Roberto Artusio:
    Sabaudo di origine, romano di adozione. Si appassiona al mondo dell’ospitalità in giovane età frequentando un corso professionale alberghiero. La voglia di conoscere nuove culture e realtà emergenti lo porta in giro per il mondo, dove scopre il “Flair” e se ne innamora, partecipando a numerose competizioni internazionali. Nel 2009 darà vita al JTP con i suoi attuali soci. Negli anni la continua voglia di ricerca lo porta in Messico e in meno di cinque anni diventa uno dei maggiori esperti di Agave al mondo. Nel 2018 viene insignito della carica di “Ambasciatore del Mezcal per l’Europa” da parte del CRM (Consejo Regulador del Mezcal). Conosciuto da molti come “El Chaman” lo trovate spesso al Maria Sabina, la velata locanda del progetto La Punta.

  • Dove

  • Campari Academy Truck
    Piazza Duomo
    Milano

  • orari

  • 15 Ottobre 2019, dalle 16:00 alle 18:00

  • tipologia

  • Corso professionale

La rinascita dei distillati messicani

Ingresso Gratuito

  • 47
  • Posti
    Disponibili
iscriviti

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informazioni e contatti

Dal Lunedì al Venerdì
dalle 9:00 alle 19:00

[email protected]

02 62 25 278

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