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    Amari On Truck

    Gli amari, dalla tavola degli italiani come digestivo dopo pranzo a basi per cocktail della miscelazione contemporanea. Scoprili alla masterclass sul Truck di Campari Academy con Jonathan Abarbanel, barman de Les Rouges di Genova e Pietro Fici, Averna Master Blender.

ALTRI DETTAGLI SUL CORSO
  • obiettivo

  • Approfondire la conoscenza della categoria merceologica degli amari, scoprirne complessità, potenza aromatica oltre che storia e produzione; Saperli impiegare in modo corretto, creativo e innovativo in chiave fresca e moderna verso un nuovo target di consumatori.

  • Programma in sintesi

      • percorso storico nel mondo degli amari
      • Il gusto amaro: percezione e predilezione del popolo italiano ed internazionale
      • Specifiche produttive ed ingredienti: il mondo delle spezie e lo scopo di utilizzo
      • Analisi degli amari non solo più come prodotti dopo-pasto ma come nuovi ingredienti per cocktail
      • Amaro mixology: classic ingridients, modern mixology, nuovo stile di miscelazione
      • Amari club experience: alla scoperta degli amari
  • Jonatan Abarbanel

  • Jonatan Abarbanel:
    Inizia a la sua esperienza nella ristorazione nel 2000 sui navigli a Milano. Si trasferisce a Bologna per studiare e inizia a lavorare come capo barman a 21 anni. Lavora nella riviera romagnola dove entra in contatto con la scena flair internazionale, svolge un corso di American Bar e fa le prime esperienze di gestione locali. Pochi anni dopo viene invitato a lavorare in Sicilia per Club Med, in un resort di 2.200 persone, tutte con accesso a open bar. Entro pochi mesi gli viene affidata la gestione del bar dell'hotel principale. Si trasferisce a Londra nel 2006. Lavora in un rinomato Scotch Whisky Bar in centro, l’Albannach. La sua passione per il whisky e i cocktails lo portera' a essere promosso a Whisky Buyer e a organizzare masterclasses e corsi per centinaia di persone, nelle quali illustra a un pubblico molto variegato come apprezzare distillati e bere miscelato in ogni occasione. Viaggia spesso in Scozia a visitare distillerie, si iscrive a un corso universitario sul Whisky al Moray College e viene consultato sull’argomento da compagnie produttrici, quotidiani locali e nazionali. Si colloca nei primi tre posti in cinque diverse competizioni di cocktail, fino a vincere la competizione di UKBG Miglior Bartender del Regno Unito under 28 nel 2010. Partecipa al prestigioso corso internazionale di bar management ‘IBA Elite Bartender Course’ coi voti piu' alti nell'esame finale. Sempre nel 2010 viene nominato per il premio 'Personalita' dell'Anno' da Imbibe Magazine, la maggior rivista del settore beverage in UK. Inizia la sua esperienza nei 5 stelle all'Hyatt di Londra, dove crea cocktails per diverse esigenze, tra cui quelli in lista in occasione del matrimonio reale. I suoi drink verranno mandati in onda durante il telegiornale nazionale della BBC. Nel 2011 gli viene offerto un lavoro al Quo Vadis, due volte nominato tra i quattro migliori cocktail bar al mondo da una commissione di esperti alla fiera internazionale di New Orleans. Sempre nel 2011 viene assunto dalla Illva Saronno Spa come consulente e Brand Ambassador UK (poi International) per Disaronno, Tia Maria e Isolabella, ruolo che lo vedrà, tra altre funzioni, supervisionare i bar di grandi eventi internazionali, quali il premio cinematografico britannico BAFTA. Nel 2013 apre a Genova Les Rouges, cocktail bar improntato all'uso di prodotti tradizionali e locali

  • Dove

  • Campari Academy Truck
    Piazza Verdi
    Palermo

  • orari

  • 28 Maggio 2019, dalle 14:00 alle 16:00

  • tipologia

  • Masterclass

  • caratteristiche

  • Corso teorico

Edizioni passate dello stesso corso

informazioni e contatti

Dal Lunedì al Venerdì
dalle 9:00 alle 19:00

[email protected]

02 62 25 278

Attestato Campari Academy

certificato barman

campari academy

L'attestato di partecipazione ai corsi Campari Academy

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