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  • Bar Management
  • Bar Management Corso professionale diurno

    Bar Management

    Porta al successo la tua attività! Un corso che ti aiuta a sviluppare e potenziare le tue competenze manageriali e la tua capacità strategica nella gestione di un locale.

ALTRI DETTAGLI SUL CORSO
  • obiettivo

  • Il corso di Bar Management mira a sviluppare e potenziare le competenze manageriali, la leadership e la capacità strategica necessarie a chi ricopre ruoli direzionali o di responsabilità. Un percorso formativo fondamentale per i professionisti del Food&Beverage.

  • Programma in sintesi

      • Il ruolo del Bar Manager
        • Identificazione della figura professionale
      • Percorso professionale e Requisiti di un Bar Manager/Gestore
        • La Formazione, L’Esperienza, Le Attitudini
        • Requisiti: Fisico, Psicologico, Culturale, Organizzativo, Morale
      • Aprire o rinnovare un locale, il format, le indagini di mercato, le strategie
        • I Format – le Categorie di locali
        • Il Target
        • Identificazione & Strategie dei Best Competitor
        • Scenari di mercato
        • La Customer Satisfaction e la “Regola del Triangolo Equilatero”
      • Menu
        • Strategie per la costruzione del menu
        • Analisi del target - esigenze dei clienti
        • Il Mix Merceologico
        • Il core-business dell’idea imprenditoriale
      • Forniture / Approvvigionamenti
        • Scelta dei prodotti di consumo – i criteri
        • Reperibilità dei prodotti – Standard qualitativi
      • Conoscenza ed analisi dei reparti operativi
        • Conoscenza delle strutture e dei reparti operativi (banco bar)
        • Organizzazione degli spazi destinati ai clienti
        • Aree Business 1°- 2°- 3° livello
        • Calcolo del “Peak Point” (punto di picco del lavoro)
        • Crowd Control (Controllo e gestione dei flussi dei clienti nel locale)
      • Gestione del magazzino (Management Storehouse)
        • La gestione Logistica ed Economica
        • Divisione fra Food e Non Food
        • Organizzazione degli scaffali accorgimenti e criteri
        • Il sistema di governo: Iter organizzativo - stoccaggio merce
        • Lista Carichi Postazioni
        • Il Programma di Gestione (in Excel)
      • Staffing (Ricerca e Selezione del Personale)
        • Come fare un colloquio con i candidati – Scheda Intervista
      • Organizzazione del Personale
        • Organizzazione dei turni
        • Organigrammi e ruoli
        • Sistemi di relazioni interne e gerarchie da rispettare
      • I Manuali operativi dei reparti
        • Schema delle Responsabilità – Processi di delega
        • La Comunicazione Interna
      • La Leadership
        • Le interferenze
        • La gestione dello Stress
      • Marketing
        • La pubblicità Tradizionale / entità degli investimenti
        • Il Marketing Interno
  • Dove

  • Campari Academy
    Via Davide Campari 23
    Sesto San Giovanni (MI)

  • orari

  • dal 31 Marzo al 2 Aprile, dalle 9.00 alle 18.00 e 1/2 giornata

  • tipologia

  • Corso professionale diurno

  • caratteristiche

  • Teorico

  • materiale didattico

  • Manuali, usb con programmi

  • riconoscimenti

  • Attestato di partecipazione

Altre date dello stesso corso

informazioni e contatti

Dal Lunedì al Venerdì
dalle 9:00 alle 19:00

info@campariacademy.it

02 62 25 278

Altre date dello stesso corso

Attestato Campari Academy

certificato barman

campari academy

L'attestato di partecipazione ai corsi Campari Academy

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