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Spritz Aperol

#historyofcocktails 07 ottobre 2014

Spritz Aperol

La ricetta dell'aperitivo contemporaneo per antonomasia.

Lo Spritz è un tipico cocktail da aperitivo, a base di Prosecco, bitter e seltz.
Le sue origini si collocano nella zona del Triveneto e pare che la sua diffusione si debba ai soldati dell'Impero austriaco di stanza in quella che fu la Repubblica Serenissima i quali, per stemperare l'elevata gradazione alcolica dei vini veneti, li avrebbero miscelati con acqua frizzante.
Da qui l'origine del nome che deriva dal verbo tedesco austriaco spritzen, che significa appunto "spruzzare", ricordando il gesto di miscelare il vino con il seltz.
Come cocktail nasce presumibilmente tra gli anni ’20 e ’30 del ‘900 tra Padova e Venezia, quando si pensò di unire il bitter Aperol all’usanza portata nell’Italia settentrionale dai soldati austroungarici, di diluire il vino bianco con il seltz.

Acquisita un’enorme popolarità a Venezia, a Padova e nell’intero Veneto a partire dagli anni ’70, lo Spritz diventa un cocktail ampiamento diffuso e in tempi ancor più recenti è stato ufficializzato dall’I.B.A. (International Bartenders Association) con la denominazione di “Spritz Veneziano” tra i New Era Drinks.

Per preparare lo Spritz si possono utilizzare diverse tipologie di bicchiere: il Tumbler classico, il calice da vino o un tradizionale Old Fashion.
Nel bicchiere colmo di ghiaccio si aggiungono direttamente tre parti di Prosecco, due parti di Aperol e una parte di Soda, con uno spicchio d’arancia come guarnizione.
La variante più famosa del cocktail è con il Campari.

Scopri la ricetta su BarCampari: www.barcampari.it/Aperol-Spritz
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