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Summer mixology: i drink di tendenza dell\'estate

#coolhunting 04 agosto 2014

Summer mixology: i drink di tendenza dell'estate

Tra Gin, Bitter e rivisitazioni “vintage”, ecco i cocktail più richiesti nella stagione estiva secondo i bartender.

I long drink cedono il passo alla tradizione, oggi tornano di moda ingredienti “vintage” e abbinamenti inconsueti.
L’estate 2014 viaggia all’insegna del ritorno alle origini e del recupero dei classici della miscelazione rivisitati in chiave contemporanea, dal Gin Fizz al Mint Julep.
La tendenza è quella di dare un tocco di innovazione alle ricette storiche, inserendo ingredienti insoliti, per attualizzarle e conferire freschezza alle drink list.
Tra i prodotti della tradizione, senza dubbio in questo momento si assiste ad un grande ritorno dei Vermouth affiancati dai Whisky single malt, sempre più utilizzati come base di ricette da miscelazione.

Questa estate saranno protagonisti i Sour, i Fizz, i Julep e i Buck insieme alle variazioni dell’Americano, del Gin Tonic e del Bloody Mary. Prosegue anche il filone dei Tiki cocktail che vede l’utilizzo della frutta fresca esotica sia come ingrediente che come elemento di guarnizione.

Tra i distillati vincono sicuramente quelli bianchi come il Gin e la Vodka, insieme al grande ritorno della Tequila e del Mezcal, ultimamente tra gli ingredienti preferiti dai consumatori e molto richiesti nel periodo estivo. Miscelati con frutta, succhi e centrifugati sono perfetti come drink da abbinare a ricette da aperitivo.

In generale il mixology si sta avvicinando sempre più al food pairing, finora associato quasi esclusivamente al mondo del vino e sarà sempre più facile trovare un cocktail creato in specifico abbinamento a piatti realizzati ad hoc che ne esaltano il sapore.

Quindi non ci resta che dire: buona degustazione!

Fonte: www.vanityfair.it/food-news

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