L’innovazione ispirata dalla riscoperta delle pratiche tradizionali. Cocktail alla spina filtrati nel burro o conservati nel cuoio come nella preistoria. Da New York a Tokyo, da Londra a Singapore, scopriamo le novità proposte dai guru internazionali del mixology.

Il mondo del bartending è in continuo fermento, sempre più attento alla qualità degli ingredienti, al servizio, alle esigenze del mercato, ma anche alla ricerca di tecniche e contaminazioni. Le nuove tendenze arrivano soprattutto...

Storia di una tradizione tutta italiana. I cocktail migliori per aprire la serata.

Fin dall'antichità Greci, Etruschi e Latini avevano l'abitudine di far precedere i loro banchetti da bevande a base di vino, miele, resine spezie. La parola aperitivo, deriva infatti da “aperio-aperire” parola latina che sign...

Il mondo del bartending punta oggi a creazioni sempre più personalizzate, dalle rivisitazioni dei grandi cocktail old style a veri e propri drink realizzati su misura o a basso contenuto calorico.

Le ultime tendenze dietro al bancone vedono attualmente la riscoperta dei “vintage cocktail”. I classici della miscelazione sono ormai sempre più richiesti e stimolano la fantasia dei bartender che propongono innovative interpretaz...

Alchimia e miscelazione: un mix vincente per barman alla ricerca di nuove esperienze.

I cocktail molecolari sono una delle più recenti sperimentazioni nel mondo della miscelazione. Vengono creati utilizzando le tecniche di cucina molecolare portate in auge dal famoso chef Ferran Adrià. Attraverso questi processi...

I cocktail più famosi al mondo diventano, grazie al lavoro di uno scienziato statunitense, delle opere d’arte da osservare.

Poter dimostrare empiricamente la propria tesi è l’obiettivo principale di ogni scienziato, spiegare con esempi concreti le proprie opere è ciò che ogni artista vorrebbe poter fare per raccontare al meglio la propria art...

Da Sidney a New York, da Tokyo a Helsinki, i locali dove gustare cocktail esclusivi, preparati da veri e propri alchimisti della miscelazione.

Se le vostre vacanze trascorreranno in città ecco una rassegna dei migliori locali del mondo per sorseggiare un drink preparato dalle mani di esperti mixologist e bartender.Partiamo da L'...

I classici del bere miscelato rivisitati in chiave contemporanea.

Il vintage è sempre più di moda anche per quanto riguarda il beverage. Attualmente si assiste ad un vero e proprio ritorno alle origini, attraverso il recupero dei classici della mixology rivisitati e ripresentati in chiave con...

Cocktail intramontabili e di tendenza.

Fashion Drink è una denominazione che caratterizza alcuni drink, che fin dalle loro origini si sono legati in maniera particolare alle mode e ai costumi coevi. Tra tutti sicuramente vanno menzionati il Manhattan e il ...

Dalla tradizione Tiki ai celebri Rum cocktail: ispirazione esotica nella storia della miscelazione.

Nella storia del bere miscelato, la cultura tropicale viene associata ai Tiki Cocktail. La nascita di questi drink si deve ad una intuizione di Raymond Ernest Beaumont Gantt, più noto con il nome di Don The ...

Dall'Americano al Negroni: i cocktail che hanno fatto la storia dell’aperitivo.

La tradizione dell’aperitivo ha una storia tutta italiana. Un antecedente del moderno aperitivo era consumato già nella Roma antica, il mulsum, una miscela a base di vino e miele.Fin dall’antichit&ag...

Antiche ricette della tradizione si mescolano a tecniche molecolari, bitter home made e presentazioni ad effetto. Questa la ricetta del successo al Nightjar di Londra.

Nightjar prende il nome dall’omonimo uccellino australiano con abitudini crepuscolari e notturne che si riposa di giorno e vive di notte, proprio come i due bartender Luca Cinalli e Marian Beke...

In viaggio da Parigi a Tokyo, dal Messico alle isole africane: ecco i luoghi più insoliti per gustare un cocktail.

Se cercate una nuova esperienza per evadere dalla routine di tutti i giorni sappiate che esistono locali unici e assolutamente fuori dalle righe, dove trascorrere la serata e assaporare un drink. Basta allontanarsi un po' da casa, ovunque voi abitiat...

Il classico drink con vista panoramica diventa l’occasione per provare una nuova esperienza all'interno di grotte naturali a strapiombo sul mare.

Si possono definire “cave-bar” e sono l’ultimo trend che si è diffuso tra le isole e le località di marittime sparse per il mondo. Si tratta di locali ricavati all'interno di grotte naturali o scavate ...

Dagli hotel ai rifugi in alta quota, alcuni luoghi da non perdere per gustare un drink accompagnato da un tipico aperitivo nell'arco alpino e nelle vicine vette oltre confine.

Aria frizzante, scenari integri e prezioso silenzio. Passeggiando tra le montagne concedetevi una pausa per un fresco aperitivo da una tipica terrazza panoramica tra le vette, in cui gustare cocktail originali accompagnati da abbinamenti food della t...

Tra Gin, Bitter e rivisitazioni “vintage”, ecco i cocktail più richiesti nella stagione estiva secondo i bartender.

I long drink cedono il passo alla tradizione, oggi tornano di moda ingredienti “vintage” e abbinamenti inconsueti. L’estate 2014 viaggia all’insegna del ritorno alle origini e del recupero dei classici della miscelazione...

DJ che si sfidano a suon di remix e mixologist pronti a creare nuove ricette ispirate ad ogni stile musicale. Il bartending cattura la scena musicale nel nuovo Talent Show televisivo “Top DJ”.

Mixare è una questione di stile e di ricerca quotidiana: dagli ingredienti di un cocktail alla scelta giusta dei brani da suonare in un DJ set, ogni elemento viene scelto dal protagonista con cura e attenzione. Ogni DJ, come ogni Bartender, ha...

Il mondo del bartending da oggi ha una nuova web radio interamente dedicata che trasmette musica e informazione per tutti i locali di tendenza, fornendo notizie, aggiornamenti e curiosità dal mondo del bere.

Radio Bar è un format radiofonico che nasce da un’idea di Paolo Gussoni, redattore e collaboratore di numerose testate specializzate nel settore del food&beverage e Tommaso Perlino, compositore, musi...

La storia del bere, le sue origini e le pratiche antiche della tradizione, si mescolano nel libro di Fulvio Piccinino “Saperebere”, un volume dedicato all’universo del beverage e alle sue radici.

Un viaggio attraverso l'universo del bere in tutte le sue declinazioni: fermentati, distillati e liquoristica, sono illustrati in maniera dettagliata insieme alle materie prime, al processo produttivo, alla storia e agli indicatori di qualità....